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食堂廚房需要定期清理油煙管道嗎?

Posted by admin / 2022-04-28 18:05 / 煙道清洗,北京煙道清洗,油煙管道清洗,北京油煙管道清洗,中央空調(diào)清洗,北京中央空調(diào)清洗 / 2172 / 0

????????現(xiàn)在夏天來(lái)了,在炎炎夏日,很多餐廳和食堂都會(huì)對(duì)自己的酒店進(jìn)行全面系統(tǒng)的清理,這其中當(dāng)然也包括廚房油煙管道的清理。有些老板沒(méi)有定期清理油煙管道的習(xí)慣,實(shí)際上存在很多安全隱患。需要定期清理油煙管道嗎?

  那么邊肖就給你解釋一下:如果這些廚房設(shè)備長(zhǎng)時(shí)間不清洗,不僅油會(huì)溢出來(lái),污染廚房,給廚師的工作帶來(lái)很多不便,而且由此產(chǎn)生的危險(xiǎn)也是巨大的,因?yàn)閺N房設(shè)備的油污太大,引起觸目驚心的火災(zāi)。一些酒店和餐廳為了保證廚房的清潔度,不得不更換這些廚房設(shè)備,造成了巨大的浪費(fèi),增加了運(yùn)營(yíng)成本。

  中式烹飪會(huì)產(chǎn)生大量油煙,冷凝后會(huì)形成大量油漬。這些油漬一旦遇到高溫就會(huì)燃燒。如果不定期清洗餐廳的油煙機(jī)和管道,油煙機(jī)和管道內(nèi)積累的油漬和油污會(huì)構(gòu)成消防安全隱患。每年關(guān)于餐廳火災(zāi)的新聞報(bào)道頻頻爆出!

  按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),餐飲食堂等經(jīng)營(yíng)單位的操作間的集煙罩和煙道入口1米范圍內(nèi)應(yīng)每日清掃。中餐廳的排煙管道至少每60天清洗一次,并有清洗記錄。

  油煙管道清洗標(biāo)準(zhǔn):清洗后90%以上能看到煙罩煙道原有內(nèi)壁,無(wú)塊狀頑固油污。爐膛表面潔凈光亮,風(fēng)機(jī)葉輪表面90%以上可見(jiàn)底漆,電機(jī)底部無(wú)沉淀油漬,管道外無(wú)油漬或頑固油漬。


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